1 kg de courgettes
4cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1/4 de verre d'eau
sel
Préparation :
Éplucher les courgettes une lamelle sur deux puis les couper en morceaux de deux centimètres environ
Dans une coquelle faire dorer les morceaux de courgettes, remuer, rajouter l'eau et couvrir. Remuer de temps en temps. Quand les courgettes ont rendu leur eau, enlever le couvercle, rajouter l'ail finement coupé et laisser dorer un petit peu (quand le fond de la coquelle roussi légèrement arrêter la cuisson et servir.
