les sortes de champignons,
Blanchir les champignons 3 minutes dans une eau bouillante, salée avec environ 15-20 gr de sel par litre.
Les égoutter et les rafraîchir immédiatement dans une bonne
quantité d'eau, les égoutter à nouveau puis les ranger dans les
bocaux presque jusqu'au trait de remplissage.
Remplir les bocaux ainsi garnis d'eau.
Saler et poivrer selon son goût. poser capsules ou caoutchoucs, bien fermer et stériliser une heure à 105°.
disposer les bocaux dans le stérilisateur en mettant entre chaque bocaux des torchons.
La stérilisation terminée, laissez refroidir l'ensemble toute la nuit.
