Ingrédients :
250 gr de chocolat noir à 70 % ou plus de cacao
20 gr de beurre
4 gros œufs
une pincée de sel
Préparation :
Cassez la tablette de chocolat en petits morceaux et placez-les dans un bol en verre
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Lorsque le chocolat est fondu rajoutez le beurre fondu et mélangez. Laissez le mélange dans son bain marie.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes -Battez-les en neige avec une pincée de sel.
Mélangez bien les jaunes d’œufs au chocolat
Puis incorporer progressivement 1/3 des blancs montés en neige, puis le reste
Placez la mousse au chocolat dans un récipient.
Mettez au réfrigérateur et attendez quelques heures avant de servi.
